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トマトと剣先のサラダ

トマトと剣先のサラダ

2008年8月 3日 (日)

愛用している高島屋様の地下。中島水産ではさばくおつくり用の剣先いかも膨大。
そのげそが安く売っている。生でもいけるわけだが、げそなので、軽くボイルし、それをフレッシュな柔らかめのトマトの角切りと混ぜる。上からはバジルの葉をちぎりながら散らして、最後に塩とオリーブ油であわせる。

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